第三步：利用锅内余油，放入大葱，中火翻炒至大葱发蔫，放入黑木耳和肉片，加酱油提色翻炒
第四步： 加盐调味，炒匀出锅
第六道葱爆羊肉片
?大葱和羊肉都是冬季必吃的好食材，暖身抗寒，并且这俩还是绝搭，大葱自带的香气不但能去腥膻，还能解腻开胃增食欲 。爆羊肉，我取巧的做法是用涮火锅的羊肉卷来炒，简单快手又好吃 。
这道葱爆羊肉片需要的食材：冷冻羊肉片300克，大葱2大根，姜末，味极鲜酱油2勺，料酒1勺，淀粉适量，香醋少许，香油少许，盐，植物油
具体做法：
第一步：羊肉片提前1小时拿出，室温解冻；大葱去皮斜刀切片
第二步：把解冻后的羊肉片用姜末、料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀，腌制5分钟，入底味去腥膻，羊肉嫩的窍门也是这一步
第三步： 炒锅烧热至油温5成热，放入羊肉片快速炒散，羊肉片一变色，立刻铲出备用
第四步：开大火，利用锅内余油，放入大葱爆炒至发蔫断生，葱香味一出来，立马放入羊肉片爆炒三两下
第五步： 快速倒入少许的香醋和香油，炒匀出锅
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