1、把准备好的食用盐和花椒与大料以及辣椒等调味料放一个盆子中 ， 烧一些开水 ， 直接倒入盆中让盐化开 ， 调匀以后降温 。
2、把长豆角用清水冼净以后 ， 再沥掉水分 ， 等它沥干以后直接放腌菜的容器里面 ， 再把制好的料汁加入腌制 ， 让料汁没过长豆角 ， 最后找一个重物压在豆角上面 ， 把容器密封起来 。
3、把密封好的容器放在阴凉的地方进行腌制 ， 过十五天左右里面的长豆角就能腌好的 ， 想吃时取出切成小段装盘就能食用 。
要想让自己腌出的长豆角好吃 ， 必须选择鲜嫩的长豆角 ， 在处理时不能去掉两头 ， 另外腌制长豆解的容器和用具全程不能有油存在 ， 最后还有一点 ， 那就是把长豆角腌起来以后 ， 上层要放一个重物 ， 不然后长豆角会浮起来 ， 时间一长就会了出现变质 。
平时腌制长豆角时除了要准备适量的长豆角以外 ， 还需要食用盐、花椒大料以及辣椒等调味料 ， 和一个可以密封的腌菜容
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