大蒜是厨房常见的一种调味品 ， 它在保存期间稍有不当就会发芽 ， 由此降低大蒜的新鲜度 ， 并且会影响口感 ， 那么你知道大蒜怎么保存不发芽吗？今天就让小编来为大家详细介绍一下 。
大蒜怎么保存不发芽1.冷库储存
如果家中种植了大面积的大蒜 ， 在采收之后 ， 为了避免大蒜发芽 ， 可以通过改变温度的方法实现 ， 也就是将大蒜放在冷库中 ， 把冷库温度调至0℃左右 ， 相对湿度保持在70%以下 ， 这样大蒜就不容易发芽 。
2.晾晒大蒜
对于刚收获的新鲜大蒜 ， 可以将其放在太阳底下晾晒一周左右 ， 然后把晒好的大蒜摞起来放在通风阴凉处 ， 这样可以保存很长时间 ， 并且确保大蒜后期不发芽 ， 因为此时大蒜中水分流失 ， 已丧失了发芽的条件 。
3.悬挂风干
对于农村地区的种植户来说 ， 他们在收获大蒜后 ， 习惯先将其晾置在田地中 ， 等叶子发软、发黄后再编成辫子的形状 ， 然后悬挂在通风干燥的地方 ， 这样保存的大蒜后期也不容易发芽 。
4.冰箱保存
对于普通的家庭来说 ， 在市场上购买大蒜后 ， 可以把它放在冰箱中保存起来 ， 因为冰箱中的温度较低 ， 不满足大蒜发芽的条件 ， 以此达到抑制蒜芽萌发的目的 ， 但切忌放在冷冻区 ， 否则会冻伤大蒜 。
5.密封保存
将大蒜的蒜瓣剥开 ， 但不要把外皮剥掉 ， 然后准备一个玻璃罐 ， 其中加入适量食盐 ， 接着放入大蒜 ， 并盖上盖子 ， 确保大蒜处于无氧且干燥的密封环境 ， 这样大蒜既不会发芽 ， 也不会干瘪 。
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