【锅巴是用什么做的啊】
一般是用米饭做的，做法如下：
1、把刚煮好的米饭，挖少许出来，拿饭勺把它压扁，压紧一点，成一薄块；
2、把饭片放进烤箱里 ， 烘干，没有水分，待用 。汤汁，可以自己按照喜欢的口味调配；
3、肉糜先用盐、鸡精、料酒、油、葱、姜腌后 ， 下油锅，和虾仁一起爆熟；
4、然后加入西红柿一起煸炒至西红柿出汁，加清水煮沸后 ， 加适量番茄酱；
5、煮到西红柿变烂后，加适量盐和鸡精，用水淀粉勾芡 ， 使汤汁变粘稠，同时，将烘干的米饭 ， 取出，起油锅，烧热锅后 ， 放入米饭，用中火炸至金黄色，铺在盘中，上桌 。最后将热的汤汁均匀得浇在刚炸好的锅巴上 。
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