可可粉具有浓烈的可可香气,加入蛋糕中会使得糕点香甜可口 。
【在蛋糕中加入可可粉有什么作用】可可粉:是从可可树结出的豆荚里取出的可可豆,经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片 , 由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉 。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉 。
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