大头虾头部的黄能吃 , 但最好不要吃 。因为大头虾头部的黄是龙虾的性腺 , 最好少吃;并且虾头中还有黑色的排泄物和分泌物 , 这一类黑色物质容易污染虾黄 , 经常食用对人体健康有害 。除此之外 , 虾黄里面含有较多的脂肪及胆固醇 , 多吃于人无益 , 少量食用没有关系 。所以 , 大头虾头部的黄可以吃 。
大头虾头部的黄能吃吗
大头虾也叫做“淡水龙虾” , 形体与海中的龙虾相似而小 , 其大者不过50克左右 。大头虾主要分布于江苏、浙江、上海郊区 , 现已蔓延至安徽、江西、湖南、湖北、山东、河南、河北等地区 。近几年 , 餐桌上出现“淡水龙虾热” , 苏北以盱眙为主 , 安徽以芜湖、巢湖为多 , 大量养殖 , 供城市需求 。
由于其生长快 , 繁殖力强 , 可上陆爬行至另一水域繁殖生长 , 50年代南京城内池塘河流及郊区皆有发现 , 以后发展到苏南、皖南、苏北各地 。常穴居田畦堤岸下 , 尤喜在菜田旁污泥水中活动 。龙虾有很强的趋水流性 , 喜新水活水 , 逆水上溯 , 且喜集群生活 , 在养殖池中常成群聚集在进水口周围 。
【大头虾头部的黄能吃吗 大头虾的虾黄可不可以吃】龙虾体内很重要的虾青素是科学发现的最强的一种抗氧化剂 , 颜色越深说明虾青素含量越高 。广泛用在化妆品、食品添加剂、以及药品 。日本大阪大学的科学家发现 , 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。龙虾肉洁白、细嫩 , 味道鲜美 , 高蛋白、低脂肪 , 营养丰富 。
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