准备材料,适量琵琶和冰糖,选取新鲜的琵琶,熟透的最好 。将琵琶放在盆里淡盐水清洗干净,瓣开两半去核去皮,把所有核全剥开 。将大块冰糖弄碎,加入冰糖腌制一夜,用保鲜膜封好放入冰箱 。一夜后,将其倒入一个锅内,注意不要用铁 。然后,在火上慢慢煮开,开始会有许多泡沫出现,继续煮 。待泡沫变少,且变成一些小的水泡,最后成蜂窝状抖动时即可 。
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