七八分熟
1、牡蛎排切大约两厘米，每一面用刀背横竖各斩一遍 。不必太密，不必刻意摊薄 。一点粗盐，若干黑胡椒研磨（一般三块二十粒，喜欢不喜欢的酌量增减），擦匀后再揉一遍橄榄油 。腌制至少三十分钟 。
2、热锅不放油，牛排下如，一面半分钟 。翻面后再半分钟，再淋入橄榄油 。煎一分钟 。
3、再翻面，撒入蒜末，酌情再淋入一汤匙橄榄油 。煎一分钟 。离锅放在盘子里 。最后用筷子等支离盘底 。静止五分钟 。
【牡蛎牛排几分熟最好吃?】4、整块牡蛎自己厚厚切，适当增加两次翻面，各一分钟左右，可以适当加盖加白葡萄酒焖一下 。
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