【过桥米线中的酥肉是怎么做的】
食材主料：五花肉300克
辅料：油、盐、鸡蛋3个、红薯粉、花椒15粒、五香粉2勺
步骤：
1、将五花肉切成手指般大小 ， 长短；
2、将肉片放入盐腌制十分钟；
3、放入五香粉，花椒拌匀；
4、鸡蛋打散；
5、将鸡蛋液倒入肉中，拌匀；
6、倒入红薯粉，拌匀；
7、将拌好的肉片放置十分钟；
8、锅中倒油，烧热，中火，倒入肉片开始炸；
9、炸好后，盛盘 ， 锅中放油，大火再次开始炸，炸至金黄出锅 。
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