【一斤黄豆石膏多少克】一斤黄豆石膏20~30克 。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时 , 夏天2.5~3小时 。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头 , 做不成豆腐 。
黄豆浸好后,捞出,按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆,用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好,捏紧袋口,用力将豆浆挤压出来 。豆浆榨完后,可能开袋口,再加水3公斤,拌匀 , 继续榨一次浆 。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右 。榨浆时,不要让豆腐渣混进豆浆内 。
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