主料： 荞面适量，白面少许 。
辅料：拆骨肉适量 ， 酸菜适量 。
调料 ： 大骨汤适量， 香菜少许，鸡精少许，胡椒粉少许 。
做法： 1、荞面和成稍硬点的面团，稍醒片刻 ， 醒面的时候做卤子 。
2、将煮好的大棒骨上的肉拆下来，切成小丁 。
3、酸菜，切成如绿豆般大小的小丁 。
4、煮过大棒骨的汤烧开，放入酸菜 ， 拆骨肉，胡椒粉，大火烧开，改小火炖20分钟左右，放入少许鸡精、香菜，即可出锅 。
5、荞面饸饹可用面条机压，选择最厚和最宽的档位，压的要短一些 ， 压面的时候可用白面做布面；也可以手擀；还可以用家用压饸饹的工具来压饸饹 。
【铪络面的做法】6、将煮好的面过水，浇入卤子即可 。
