【烧烤羊肉如何香酥软烂?】1. 准备羊肉：选择肥瘦相间的羊肉块，洗净备用 。
2. 腌制：将羊肉块用盐、胡椒粉、蒜末、生姜末、酱油、料酒等腌制半小时以上 。
3. 烤制：将腌好的羊肉块放在竹签上，均匀地刷上橄榄油，放入烤箱内烤制，温度设置在200底下度左右即可 。
4. 翻转：在烤制过程中不断翻面，让羊肉块受热均匀 。
5. 加水：饱和脂肪的羊肉容易过度烤焦，所以在烤制过程中可以经常加些水到羊肉上，使羊肉内部保持湿润 。
6. 时间：烤制时间需要视肉块大小调整，一般需要15到20分钟左右，直到表面呈金黄色即可
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