1、食材：蚕豆500G ， 姜 ， 剁椒 ， 盐各适量 。
【自制蚕豆豆豉的家常做法?】2、将蚕豆洗干净 ， 在水里泡一天 。
3、将蚕豆煮熟 ， 豆和水的比例在2:1左右即可 。
4、将煮豆的水逼出 ， 放少许盐保存在冰箱里（也可以不放） 。
5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里 ， 在温暖的地方发酵一周左右 ， 发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可 。
6、将煮豆水倒入发酵好的蚕豆里 ， 将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀 。食盐的用量根据豆子的多少决定 ， 因为剁椒有 。搅拌均匀即可 。
7、将水豆豉装入玻璃容器中保存 ， 放上半天可以吃了 。
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