海蛏干可以用于炒肉 。
海蛏干炒肉的做法:
1、将海蛏干洗净置碗内,加入清水,上笼蒸熟取出,把蛏干捞起放在清水中,用筷子搅动 , 淘净杂质;
2、将蒸海蛏干的原汁,过滤后备用;
3、选用带皮的猪五花肉刮洗净,切成1厘米厚的长方片;
4、将切好的肉片放在锅中,加入适量水,用大火煮滚,撇去浮沫;
5、改用小火烧至五成烂时,加入姜末、白糖、绍酒、酱油、精盐、笋片、海蛏干和原汁;
【海蛏干怎么吃】6、继续烧至烂时,用生粉水勾芡 , 起锅装碟,洒上葱末即可 。
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