海带是一种营养价值很高的蔬菜，每一百克干海带中含：粗蛋白8、2克、脂肪0.1克、糖57克、粗纤维9、8克、无机盐12、9克、钙2、25克、铁0.15克、以及胡萝卜素0.57毫克、硫胺素0.69毫克、核黄素0.36毫克、尼克酸16毫克 ， 并且能发出262千卡热量 。
【海带有什么成分】海带与菠菜、油菜相比 ， 除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍 。海带是一种含碘量很高的海藻 。养殖海带一般含碘百分之三到百分之五 。从中提制得的碘和褐藻酸 ， 广泛应用于医药、食品和化工 。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状线肿大，多食海带能防治此病 。还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚 。
