泡椒凤爪 ， 起源于山城重庆 ， 是一道民间独特的美食 ， 属于川菜小吃 ， 以酸辣/麻辣口味著称 ， 既能登大雅之堂 ， 也能进乡村山野 。
凤爪 ， 鸡爪的别称 。泡椒凤爪 ， 一种大众食品 。材料上 ， 泡椒凤爪精选肉鸡爪 ， 由于各家有各自的特门配方 ， 因此谈不上谁最正宗 ， 但发源于重庆的民间 ， 后逐渐流行于四川和重庆地区 ， 又流传至大江南北 ， 深受全国人民欢迎 。
值得注意的是 ， 泡椒凤爪这道美食 ， 具有开胃生津、促进血液循环的功效 ， 适当吃能够促进体内新陈代谢 ， 并促进荷尔蒙的分泌 ， 也可以抑制体内寄生虫的生长 。
【好吃叔泡椒凤爪的制作方法?】材料：鸡爪 ， 洋葱 ， 胡萝卜 ， 芹菜 ， 桂皮 ， 八角 ， 草果 ， 豆蔻 ， 花椒 ， 红辣椒 ， 泡椒 ， 盐 ， 鸡精 ， 白醋 ， 味精 ， 糖 。
做法：首先 ， 将鸡爪用清水清洗干净 ， 剪去其指甲 ， 将其剁成小块备用;其次 ， 将洋葱切丝 ， 胡萝卜切丝 ， 西芹切段待用;然后 ， 将鸡爪放入锅中大火烧开后转小火 ， 10分钟左右捞出清洗干净;
接着 ， 将所有香料放入锅中 ， 倒入开水 ， 加入泡椒、鸡精、盐巴、熬煮10分钟左右 ， 放凉;最后 ， 将熬好的汤料倒入保鲜盒 ， 加入泡椒、白醋、味精、白糖 ， 倒入凤爪、洋葱、胡萝卜、芹菜等 ， 冷藏10小时以上即可 。
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