资料：鸡蛋、葱末、蒜末、姜末、肉末
调料：豆瓣酱、水淀粉、盐、糖、酱油、醋
【鱼香肉末鸡蛋饼，做法?】<做法>
大碗中打入6个鸡蛋、加半小勺盐；
将鸡蛋搅拌匀称；
热锅 ， 倒入200毫升油 ，
中火加热至200度时勺出一勺热油；
倒入蛋液后 ， 等待蛋液麻利紧缩；
倒入勺出的热油 ， 让烘蛋二次压缩；
待烘蛋成型后 ， 将油沥出一一小块；
翻面 ， 将另一面煎至蛋液成型就可起锅；
另起一锅做鱼香酱 ，
热锅倒入葱末、姜末 ，
煸熟后倒入肉末炒熟；
放入三大勺豆瓣酱 ， 炒至出油后 ，
倒入150毫升水；
加过量酱油、醋、糖 ，
结尾倒入水淀粉；
大火熬至收汁；
往之前做好的烘蛋上淋上鱼香酱；
撒上葱花 ， 半途而废 。
吃上第一口 ， 蛋皮焦脆可口 ， 里面香嫩多汁 ， 打扮上咸鲜的鱼香酱 ， 极为下饭 。
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