大酱鸡腿家常做法?

鸡腿2个
【大酱鸡腿家常做法?】辅料
色拉油少许 生抽适量
白糖适量 姜适量
1. 鸡腿沿大骨剪开,剔去骨头,洗净沥干水,或用厨房用纸抹干水 。剔鸡骨,没什么技术含量,用锋利些的剪刀,从最上面的骨节开始,顺着骨头,多剪几次就熟练了,我开始也是捣鼓老半天
2. 锅烧热,把鸡腿放入锅中,有鸡皮一面朝下,因为事先没有加工,所以用锅铲压一下,以便最里面也能煎到 。双面煎至发黄
3. 换个平常做菜的锅,用姜片擦一下,放入煎好的鸡腿,加二大勺排骨酱、生抽,加饭碗中一碗水 。我看了一下排骨酱的配料表,有番茄酱,面鼓,糖之类,家中没有排骨酱,可以用番茄酱加些生抽、白糖代替,只是成色没这么好看
4. 大火煮开后转小火,15分钟后转大火,加少许糖,用锅铲把汤汁淋在鸡腿上,直至汁完全收干
5. 鸡腿放入盘子中,用刀切片,烧上剩余的一点点汁,上面撒些白芝麻

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