【咸鸡需要泡多久?】25分钟
咸鸡的制作：卤水煮开之后，然后手拿着鸡头把母鸡放入卤水中三提三浸，然后把鸡放入卤水中熄火浸泡25分钟 。
正宗的咸鸡做法是不需要经过盐腌制的，用盐腌过的鸡会造成鸡水分的流失，这样会使鸡的鲜香味道变淡，而且肉质口感变柴，这样做出来的咸鸡味道过于单调只有咸味，香味也被咸味所覆盖，口感和味道与正宗的做法都是相差甚远的 。
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