年轻人建议食用带壳的煮鸡蛋 ， 营养丰富 。
蒸鸡蛋和煮鸡蛋,哪个更有营养
这两种方法其实质是一样的 ， 只是成形的方法不同 ， 都是水熟法 ， 营养差别不大 ， 都不妨碍营养的吸收；水煮法如不当 ， 导致破损 ， 营养照样流失 ， 同样 ， 蒸的时间过长 ， 火候不当 ， 营养也会损失 。
您好！鸡蛋吃法多种多样 ， 就营养的吸收和消化率来讲 ， 煮蛋为100% ， 炒蛋为97% ， 嫩炸为98% ， 老炸为81.1% ， 开水、牛奶冲蛋为92.5% ， 生吃为30%～50% 。
指导意见：
【蒸鸡蛋炒鸡蛋和煮鸡蛋哪个营养高】 由此来说 ， 煮鸡蛋是最佳的吃法 ， 但要注意细嚼慢咽 ， 否则会影响吸收和消化 。不过 ， 对儿童来说 ， 还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合 ， 因为这两种做法能使蛋白质松解 ， 极易被儿童消化吸收 。
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