食材清单
牛肉粒 300克 、 洋葱 半个 、 杏鲍菇（小） 3个 、 大蒜 3瓣 、 生抽耗油糖食用油 适量 、 黑胡椒粉（腌制用） 少许 、 黑胡椒汁或者黑胡椒粉 适量
步骤:
1.清洗牛肉粒，用厨房纸吸干表面血水 。
2.牛肉粒加入适量生抽蚝油黑胡椒和食用油抓匀腌制20分钟入味（如果是牛排切块，就不要腌制了）
3.牛肉腌制的过程处理配菜，杏鲍菇切块，务必要切大些，跟牛肉粒差不多大小，我切的太小啦，后面一炒缩水严重，都看不见了，吃的时候筷子夹不方便不说成品还不美观 。洋葱切块，大蒜切片或切末都可 。
4.油热下洋葱大蒜翻炒出香味
5.然后加入杏鲍菇，翻炒至变色微焦盛出备用（是不是分不清杏鲍菇和蒜粒了哈哈）
6.热锅中小火加入黄油，普通食用油也可以
7.倒入牛肉粒煎至牛肉粒每面变色
【酒店牛肉粒做法?】8.倒入杏鲍菇，快速翻炒，加入少许白糖提鲜适量黑胡椒汁调味即可 。如果没有黑椒汁也可以用黑胡椒粉，翻炒要快，否则牛肉粒容易老影响口感 。如果用黑胡椒粉觉得色泽不够好看可以考虑加一丢丢老抽上色即可 。
推荐阅读
- 糖醋牛肉粒的做法?
- 葱爆牛肉粒正宗做法?
- 香酥牛肉粒做法?
- 胡椒牛肉粒的做法?
- 牛肉粒的家常做法王刚?
- 原切牛肉粒做法?
- 蒜头牛肉粒的做法?
- 酣畅牛排会是疯牛肉吗
- 大学酒店管理专业到底学什么？
- 海藻颗粒面膜怎么用