生黄豆芽烂根怎么回事


生黄豆芽烂根怎么回事


生黄豆芽烂根的原因是:豆层缺氧,浇水时的温度或培育的温度不稳定;豆芽过期采收、胚根衰弱或使用了不洁净的水等 。在生产期间,豆层水分要保持间干、间湿,保持一定的透气性,避免豆芽长时间被水包裹而造成缺氧;禁止使用不洁净的水淋浇豆芽等 。
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜 , 是较多的蛋白质和维生素的来源 。
【生黄豆芽烂根怎么回事】在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克 , 粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B1含0.17毫克,维生素B2含0.11毫克 , 烟酸0.8毫克,维生素C20毫克 。

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