1、将冻住的鱼放在热水中解冻；
2、过油 。把鱼洗干净，改刀，把水控净 ， 过油或旺火煎三四分钟；
3、调汤 。根据自己的口味调整盐量，把葱姜蒜放在料理盆里 ， 调匀 。土豆切块备用；
4、炖鱼 。鱼过油后 ， 将多余的油倒出，将调好的汤汁浇在鱼上，加开水，水量没过鱼身低于锅边，旺火炖，水铠三五分钟后调至小火炖20分钟 。
【怎么炖鱼啊冻过的】5、加料 。鱼入锅约25分钟后，加入粉条土豆，等其煮熟后盛出 。
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