![红烧武鲳鱼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230628/040343N03-0.jpg)
1、准备食材:武昌鱼一条、白糖、料酒、大葱、味精、湿淀粉、酱油、生姜各适量 。
【红烧武鲳鱼怎么做】2、做法:武昌鱼用剪子刮去鱼鳞,抠掉鳃 , 挖去内脏,冲洗干净后沥干水,免得煎鱼溅油 。
3、在鱼身上划斜十字刀纹,锅内倒油,烧热后把鱼下锅 , 关小火煎鱼,两面都煎成黄色即可 。
4、放入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段,加热水一起烧,开大火,等水开后盖住锅盖 , 关中火烧10分钟左右,等到汤汁浓稠时,把鱼起锅放入盘子里 。
5、锅里留有汤汁,这个时候下入味精、白糖,用湿淀粉勾芡后,端起锅浇在鱼身上就可以了 。
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