准备食材牛腩 500g、姜蒜 15g、土豆 50g 胡萝卜 30g、冰糖 20g、桂皮 3g 香叶 2g、小米椒 3g、红烧酱油 20g、豆瓣酱 15g
浸泡牛腩 ， 准备配菜将牛腩放入水中浸泡出多余血水 ， 泡的时候可以把其他材料处理好 ， 加萝卜的把萝卜切好 ， 土豆也切好 。
焯水锅里烧水 ， 冷水下牛腩 ， 煮沸后撇去多余的浮沫和油脂 ， 断生后捞出备用 。
炒制上色热锅冷油 ， 下姜蒜爆香 ， 炒香后倒入八角、桂皮、香叶、豆瓣酱炒匀 ， 倒入牛腩炒至上色 ， 加入小米椒、冰糖、红烧酱油 ， 炒匀 。
加水焖煮加入清水 ， 沸腾后加盖小火焖煮1小时 ， 然后你就可以去休息一会儿 ， 不放心的话中途可以来看看 ， 以防水烧干 。
【王刚红烧牛腩臊子最正宗的做法?】加入配菜炖熟最后15分钟加入你喜欢的胡萝卜、土豆或者白萝卜都可以 ， 不过白萝卜和胡萝卜不要同时吃哦 ， 加一样就好啦！炖烂即可出锅！
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