用刀给鸡腿去骨：1、在关节处拿刀切一圈 ， 注意把皮筋肉全切断 。2、然后用刀尖沿着骨头把肉划开 ， 彻底地把皮筋肉全划开 。3、把刀贴着骨头 ， 转着圈往下切 ， 就是把肉和骨头分离 ， 在中间的关节处会费力一些 ， 耐心一点 ， 慢慢切 。4、然后整根骨头就顺利的剥离下来了 ， 不仅食用方便 ， 还保持了完整的外形 。
用剪刀给鸡腿去骨：1、用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开 ， 剪断鸡皮、筋和肌肉组织 ， 直到完全分离并露出骨头 。2、从开口处用剪刀贴着骨头向上把鸡肉剪开 。3、用剪刀把骨头周围连接的肌肉组织全部剪开 ， 直到只有骨头顶端与鸡肉连接 。4、把鸡肉部分翻过来 ， 再用剪刀把剩余的连接部分剪断 。
【鸡腿去骨的方法?】切片去骨：用尖刀纵向切一刀 ， 深至骨头即可 。刀贴着骨头旋转一周 ， 再剔除关节处连接 ， 即可分离出鸡肉 。
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