【鸡腿怎么绑?】鸡腿腿去骨！用热水洗干净！用黄酒，黑胡椒，盐腌制30分钟 。（盐不要太多了，因为还要配着蘸料的
腌制好的鸡腿，用锡纸捆起来，捆成圆柱体（就大白兔奶糖那种形状的，锡纸买好点的，或者两张一起捆 。鸡腿小的话就两个放一起捆）放水里煮熟，我怕不熟，煮了25分钟 。煮好了放冰水里，没有冰的话，凉了之后放冷冻了15分钟 。（这样鸡肉不会散开）
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