食材
猪肝（适量）
尖椒（适量）
鸡蛋（1枚）
步骤1、用清水洗去猪肝外表污血；切成薄片 ， 浸泡于清水中约10分钟 ， 让其内部血水流出 。沥干水份后加入少量盐和生粉 ， 拌匀后腌制20分钟 。
步骤2、尖椒 ， 洗净外表 ， 去头 ， 剖开两边 ， 用刀切成小段 ， 备用 。
步骤3、热锅少油 ， 打入鸡蛋 ， 划散成蛋碎 。
步骤4、当鸡蛋碎凝固成形后 ， 加入尖椒翻炒 。
【猪肝炒蛋做法家常菜?】 步骤5、尖椒炒至略软 ， 将腌制好的猪肝加入一起翻炒；加入少量水 ， 以防烧焦 。其间加入生抽、鸡精等合适的调料 。至猪肝整体变色后 ， 再炒3分钟即可取出开吃了 。
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