【辣的辣椒酱的做法】
1、做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄 ， 一块姜，两头大蒜 。以上各样分别放搅拌机搅成糊状 。炒锅放水一小碗，用中火煮 ， 各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)、米醋小半瓶 。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅 ， 由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去 ， 凉后装瓶 。
2、贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美 。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道会特别香 。
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