大闸蟹最好吃新鲜的 。如果是冷冻的,需要确定是活蟹即被冷冻还是死蟹被冷冻 。因为大闸蟹在死亡2小时后已经产生相当数量的对人体有害微生物,所以如果确定活蟹冷冻,解冻后可以食用 。如果冷冻之前已经是死蟹或者不确定是否活蟹冷冻 , 建议不要使用 。尤其是孕妇准妈妈,千万不要食用死蟹 。
当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺 。组胺为一种有毒的物质 。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏 。
【冷冻死的大闸蟹可以吃吗】海蟹沙养,所以蟹腮洁白 , 绝无泥,生河蟹的大败胃口的黑乎乎的腮帮 。
海蟹从海里捞上来十有八九都是死的,冰冻了拿来卖 。河蟹就要注意了,寄生虫多 。
所以,新鲜的或者冰冻的死海蟹没问题 , 死了也能吃,只要新鲜就好 。河蟹不可 。
推荐阅读
- 原创腊肉保存在冰箱保鲜还是冷冻,分享关于腊肉的小技巧
- 蚕豆怎么保存冷冻
- 榴莲怎么冷冻
- 牛排保质期一般多久
- 大闸蟹脱水能存活多长时间
- 为什么冷冻后加热会迅速去骨?
- 金蝉冷冻一年黑了还能吃吗
- 即食燕窝冷冻了有影响吗
- 海参冰箱冷冻贮藏多久
- 兔子假死和真死的区别