怎么泡小米椒

原料:青红小辣椒,水 ,  盐,干花椒,老姜片,白酒
步骤:
1、小火烧干发热后,将姜片与干花椒一起放进锅里,小火炒香 , 放盐和冷水烧开放凉;
2、向锅里倒入适量白酒,轻轻搅拌一下,然后倒入洗干净的泡菜坛 , 放入青红小辣椒即可 。
注意:泡菜坛最好选择坛口密封严密,不透气的 。这样才能使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸 。
【怎么泡小米椒】泡制的各种蔬菜入坛前,一定要洗净晾干 。另外,取泡菜时使用的筷子 , 切不可带油或水 。

    推荐阅读