![炒锅什么材质好](http://pic.yunnanlong.com/230628/21533M593-0.jpg)
炒锅要选纯铁的 。可以补充铁元素,不含涂层,不会对人体造成伤害 。
选购铁锅的方法:
一“看”,看锅面是否光滑,但不能要求“匀滑如镜”,由于铸造工艺所致 , 铁锅都有不规则的浅纹 。有疵点、小凸起部分的一般是铁,对锅的质量影响不大 。
【炒锅什么材质好】二“听”,厚薄不均的锅不好,购买时可将锅底朝天 , 用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击 。锅声越响,手感振动越大者越好 。另外,锅上有锈斑的不一定就是质量不好,有锈斑的锅说明存放时间长,而锅的存放时间越长越好,锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂 。
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