栗米饭
除稻米外 ， 其他谷物也可做饭 ， 唐朝的小食店 ， 通常为就餐者供应各种栗饭 。
饭就介绍这两种主要的吧 ， 其余还有很多 ， 有时间再补充 。
粥
米类主食除了饭以外 ， 还有粥为之辅助 。这也是唐人粒食的常用烹调方法 。一般来说 ， 粥为辅助性的主食 ， 花样繁多 。
胡麻粥(芝麻粥) 。当时很喜欢在饭里加芝麻 ， 诸如王维的“御羹和石髓 ， 香饭进胡麻” ， 粥里也少不了啦 ， 于是就有了胡麻粥(芝麻粥) 。
寒食麦粥 。寒食节的时候 ， 据《唐六典》 ， 公务员们的食谱里有寒食麦粥 。至于民间 ， 寒食节的时候多吃冷粥 。
杏仁饧粥
冷粥味道不大好 ， 所以吃杏仁饧粥就很普遍 。做法是“寒食三曰 ， 作醴酪 ， 又煮粳米及麦为酪 ， 捣杏仁煮作粥 。按玉烛宝典 ， 今人悉为大麦粥 ， 研杏仁为酪 ， 别以饧沃之”(《邺中记》) ， 简单说就是大麦粥加上磨碎的杏仁 ， 加上饧(麦芽糖) 。
而且唐人食疗 ， 以粥食为最佳方式 。唐人的食疗粥品多达几十种 ， 都是以米为粥 ， 配入物料 ， 以达到健身治病的目的 。所以粥在唐人的米类主食中 ， 同样占有十分重要的地位 。
粽
粽在唐朝原是一种节令食品 ， 又称角黍 。唐朝时 ， 人们制作粽 ， 主要还是自己食用 ， 不再像之前一样投江祭贤 。因此端午节食粽者甚多 。在唐代 ， 粽子的形状已经很多 ， 有角粽、菱粽、筒粽、秤砣粽、锥粽等 。后来 ， 粽子逐渐由节令食品向饮食市场扩散 ， 进入了人们的日常生活之中 。至于水果：梅、杨梅、梨、柿、枣、橙、枇杷、甜瓜、荔枝、樱桃、杨桃 。
引进的：葡萄、扁桃、西瓜、番石榴 。
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