白果的常见吃法有哪些？( 二 ) _白果的常见吃法有哪些？

3、锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的白果，离开火口，边颠边撒青红丝，芝麻，挂匀糖浆时出锅。
【注意】需趁热食用。

桂花果
【材料】白果、淀粉、糖桂花、
【做法】
1、将白果肉（去膜，去心）放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。
2、将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入白果再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗中即成。
【注意】白果去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。去心时，不要使果粒破损；也可不去心，食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。

白果炖鸡
【材料】母鸡一只约750克，白果200克。
【做法】
1、母鸡去掉内脏，洗净切成3厘米大小方块，下锅煮开打去血沫，加姜块小火清炖。
2、白果剥去硬壳和里面的软皮，抽去心芽，待鸡炖至6成熟下白果一起炖，炖至鸡肉离骨即可。
【特色】汤清肉嫩，清香味美，润肺益气，滋补保健，是盘县地方风味菜，表面上看没有辣椒，但人们在食用时还是要做一个蘸水来蘸食，就还是和辣椒联系上了。
【白果的常见吃法有哪些？】【要点】去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉。