![烤牛肉的做法](http://pic.yunnanlong.com/220729/1J1221105-0.jpg)
![烤牛肉的做法](http://pic.yunnanlong.com/220729/1J1221105-0.jpg)
烤牛肉是韩国的风味菜 , 香味浓郁 , 咸甜适口 , 烤香浓郁 , 风味独特 , 营养丰富 , 由脉炙 , 血下迈炙而转变过来的 , 烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后 , 在炭火上放上烤架 , 再把牛肉放在上面烤 , 下面我们就一起来看一看烤牛肉的做法吧!
![烤牛肉的做法](http://pic.yunnanlong.com/220729/1J12215I-2.jpg)
烤牛肉的材料
瘦牛肉250克 , 香菜20克 , 姜汁5克 , 大葱10克 , 酱油20克 , 黄酒15克 , 虾油3克 。
![烤牛肉的做法](http://pic.yunnanlong.com/220729/1J1226219-3.jpg)
烤牛肉的做法
1、香菜洗净切成末 , 葱洗净切成丝 。
2、牛肉洗净 , 晾干水分 , 剔去肉筋、碎骨、肉膜等 , 放入冰箱冻硬 , 取出 , 切薄片 。
3、烤肉前10分钟将烤肉用的火盆生上旺火 , 将烤肉炙子烧红 。
4、另将姜汁水、酱油、黄酒、虾油根据个人喜好调成汁 , 将已切好的牛肉片放入拌渍 。
5、将切好的葱丝放在烤肉炙子上 , 再把肉片放在葱丝上迅速搅拌 。
6、烤至葱丝变软 , 肉八成熟时 , 再将肉和葱平摊 , 放上香菜末 , 不断加以翻动 , 烤至肉熟时即可 。
![烤牛肉的做法](http://pic.yunnanlong.com/220729/1J12231L-4.jpg)
牛肉的食用禁忌
1、牛肉最好不要烤着吃:牛肉不宜熏、烤、腌炙 , 以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质 。
2、肾炎患者不可多吃:牛肉属于高蛋白食品 , 对肾炎患者不不可多食 , 以免加重肾脏负担 , 与氨茶碱类药物同用 , 也会使其疗效下降 。
3、不可过量食用:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 , 适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用 , 适宜用量每餐约80克 , 过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率 。
4、老人小孩不宜多吃:牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
【烤牛肉的做法】5、不宜和白酒一起食用:牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎 , 白酒为大温大热之品 , 饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热 , 容易引起面赤身热 , 疮疖恶化 。