栗子如果凉着吃，淀粉会有部分回生，回生的淀粉很容易穿小肠而过 ， 成为大肠细菌的食物 ， 造成产气腹胀 。给人一种栗子“难以消化”、“容易胀肚”的印象 。
【为什么糖炒栗子不易消化】每130克熟栗子，大约12颗中等大小的栗子，可以剥出100克栗仁，这些栗子仁能提供210千卡左右的热量、4.8克蛋白质、1.2克的不溶性膳食纤维 。栗子水分少“干货”多，饱腹感强、血糖反应更低、耐饿时间更长 。
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