主料
黄金瓜
1个
肋排
500g
豆豉
50g
辅料
【黄金瓜的做法?】红烧酱油
适量
黄酒
适量
步骤
1.用肋排,我们这里也叫小排,就是没有大脊骨的那种排骨 。黄金瓜一个洗净外皮
2.排骨斩段,温水反复浸泡,去除血水
3.泡好的排骨放入盘中,加入用香油蒸锅的豆豉 。加红烧酱油和黄酒
4.抓拌一会儿让其充分入味,然后包上保鲜膜冰箱冷藏腌制半天
5.黄金瓜刨开,把籽挖掉
6.腌制好的排骨拿出来
7.把排骨放入金瓜中,把切下来的那块还盖严实,然后大火蒸50分钟
8.蒸好的豉香排骨金瓜 。虽然没有加水,但蒸的过程中,南瓜的汁会出来很多,里面是满满的汤汁 。南瓜和排骨的味道充分融合,排骨软烂,挺好吃的 。
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