朝鲜泡菜
所需食材5斤大白菜 ， 盐80克 ， 2勺糯米粉 ， 2勺红糖 ， 1颗大萝卜 ， 1颗胡萝卜 ， 1根大葱 ， 3根小葱 ， 2头大蒜 ， 40克生姜 ， 1头洋葱 ， 2勺鱼露（没有可不放） ， 干虾仁100克 ， 200克辣椒粉
制作步骤
1.准备腌渍大白菜：将大白菜的底部切开一个小口 ， 然后用手把大白菜撕开 ， 这样做可以不破坏白菜里面的叶子 ， 从而保持白菜的完整 ， 做出来的泡菜才会更好看 。
把切两半的白菜再用同样的方法分成2部分 。
把白菜放到水中浸泡一下 ， 用手抓起每一片叶子往里面摸盐 ， 从外往内摸 ， 保证每一片叶子上都沾满盐 。
将腌好的白菜静置2小时 ， 期间白菜会流出水 ， 每隔30分钟就将白菜翻个面 。
2小时后用水把白菜清洗干净 ， 一定要把盐和污垢洗干净 ， 然后沥干水分 。
2.制作腌料：将水和糯米粉倒入锅中 ， 小火煮到冒泡 ， 加入红糖 ， 再煮1分钟 ， 期间要不停的搅拌 ， 1分钟后关火 ， 冷却备用 。
【生活中你最拿手的一道菜是怎样制作的?】等米糊完全冷却后倒入盆里 ， 把大蒜生姜洋葱放在一起捣成泥加入到米糊中 ， 放入切碎的虾仁和辣椒粉 ， 搅拌均匀 ， 加入萝卜丝胡萝卜丝和葱丝 ， 搅拌均匀 ， 再倒入小葱 ， 拌匀我们的腌料就做好了 。
我看到过有些人说用苹果泥的 ， 我的做法会与其他人的不太一样 ， 我就没有用苹果追求的是传统风味 。
3.制作泡菜：在每一颗白菜叶上摸匀腌料 ， 放入罐子中室温静置几天 ， 让泡菜发酵 ， 如果你喜欢吃酸一点的 ， 就多放几天 ， 通常情况下放1到2天就可以了 ， 发酵之后可以闻到酸酸的味道 ， 这时候你就需要把泡菜放到冰箱里面 ， 减慢发酵的程度 ， 否则泡菜会越来越酸的 。
吃的时候在拿出来 ， 用刀切成自己喜欢的大小就可以吃了 ， 喜欢吃辣的 ， 做腌料的时候多放些辣椒粉 ， 口感非常的脆爽 ， 味道要比超市里买的要好吃很多很多 ， 你试过之后就知道了 。
推荐阅读
- 如何在聊天当中找话题
- 中国联通查话费怎么查
- 亲爱的日文怎么写
- MCM双肩背包中号 大概有多大
- 怎么办中国银行卡
- 如何在中国银行开客户号
- 腰眼穴齐眉穴中府穴各在什么位置
- 中国移动流量套餐有哪些
- ※在数学中代表什么意思
- 如何办理中国银行银行卡