农村好吃的蔬菜干，这个简直太多了，说起来满嘴都是甜甜香香的味道 。
我家在华北平原的农村，蔬菜品类没有南方那么多，有些平时常吃的蔬菜，尤其自己家种植的，吃不完的时候就会做成蔬菜干，我妈妈在秋天还会特意做成蔬菜干，供应我和哥哥当零食吃，因为那时候家里穷，村里买到零食也不方便，所以蔬菜干在很长的一段时间都是我和哥哥的快乐零嘴 。
（1）首先就必须说我最爱吃的红薯干 。我们家每年都会种植几分地的红薯，红薯的产量还特别大，很多时候，妈妈都是将成熟的红薯挖出来，然后回家蒸红薯吃；但我们吃红薯毕竟有限，所以妈妈会将其中一大部分红薯加工成红薯粉，然后再取一大部分红薯粉做成粉条，粉条是我们那里炖肉必备佳品，红薯粉条就是粉条界的佳品；而剩下的一部分红薯，妈妈会将其切成片拿到太阳底下晒干，干透了之后的红薯干，不仅不容易坏，还特别好吃，甜而不腻，上学的时候总要装几片在口袋里吃 。
（2）另外一个特别可口的就是南瓜干 。南瓜做成干相对于红薯来说要麻烦一些，但好在口味很独特，很多村里的小孩子平时不爱吃南瓜，却不会拒绝南瓜干 。南瓜这东西长得大，虽然好吃，可有很多人就是不爱吃，我妈妈做南瓜干的时候，总是先把切成片的南瓜晒到半干，然后悼一下水，再晒到全干，然后就可以长期存放随时吃了 。但我至今都不明白，为什么要先晒到半干悼一下水再晒 。
（3）此外还有一个青辣椒干，我觉得也是人间美味 。我们这里人不吃辣椒，所以红辣椒很少有人专门种植的，即便种植，红辣椒在我们这片土地上长出来也没有辣味 。前年我妈妈在家后院种了一些朝天椒，我对象中秋跟我回家，然后兴奋地说给我们做一顿辣椒盛宴，结果朝天椒摘下来后，炒出来的菜一点都不辣，充分佐证了我们这里种不出辣的辣椒来 。但是有一个青辣椒干我们还是很喜欢吃的，尤其选择那些肉厚的青辣椒，做成干之后，嚼在嘴巴里，那叫一个好吃 。
而除了以上这些，还有一些在我们北方地区最常见的蔬菜干，几乎家家户户都会做，比如萝卜干、豆角干、酸菜干等等，各有各的美妙 。
【农村里有哪些好吃的蔬菜干?】（文/阿冰）
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