食材:猪里脊400g，青红椒半个，精盐适量，一品鲜酱油1匙 。蚝油1匙料，酒1匙 。白醋半匙，白糖1匙，玉米淀粉1大匙，土豆淀粉一小碗 。
1. 准备好食材 。
2. 先切成厚片再切成条，最后切成大点的肉块 。
3. 在清水里洗二遍去掉血水 。
4. 攥干放入盆中，加少许精盐，料酒抓拌均匀腌制十分钟 。
5. 土豆淀粉中慢慢加水，搅拌成比酸奶浓稠一些的淀粉糊 。
6. 倒入肉中用手抓拌均匀，让每一块肉都裹满淀粉糊 。
7. 青红椒切菱形块 。
8. 葱姜蒜切好备用 。
9. 兑料汁，精盐少许，一品鲜酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙，白醋半匙，白糖一匙，二大匙清水和适量玉米淀粉搅拌均匀 。
10. 炸到浅黄色定型后捞出 。
11. 起锅烧油，油温七、八成热时逐个下入肉块开始炸制 。
12. 待油温升复倒八九成热时再复炸一遍，金黄酥脆时捞出控油 。
13. 锅中留底油下入葱姜蒜煸炒出香味 。
14. 下入青红椒煸炒，肉段煸炒匀 。
【东北家常菜溜肉段的做法?】15. 淋入兑好的料汁快速的翻炒匀，即可出锅 。
