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溜肉段家常做法红烧肉?

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主料
五花肉一斤
辅料
大蒜一头
姜少许
葱少许
大料少许
配料
酱油10克
糖5克
盐5克
陈醋15克
醋溜肉的做法步骤
1.精选猪五花肉一块，层次分明 。
2.锅中坐水，放大料 葱 姜 猪肉 煮45分钟 。
3.煮肉的时间 切蒜沫 姜沫 。
4.煮好的肉 捞出放冰水中，这样可以让肉更嫩，更紧实，而且切的时候不烫手 。
5.切片，薄厚大小随自己心意 。
6.热锅 放少许煮肉汤 姜沫 精盐 糖 。
7.放切好的五花肉 小火煸炒 。
8.这个过程很慢 期间还要不断加肉汤 每次都不能多 。
9.肉炒至变色 烹少许酱油 放蒜沫大火翻炒 过程要快 。
10.这是最后关键步骤---醋 。多了酸 少了没味 顺锅边烹入 快速翻炒出锅 。
【溜肉段家常做法红烧肉?】11.出锅装盘 。

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