东北地区有很多美食 ， 其中十道必备的硬菜如下：
1. 稻香村红烧肉：东北大席上必不可少的一道经典菜品 ， 以五花肉为原料 ， 加入酱油、糖、料酒、葱姜等调料慢炖而成 ， 口感鲜嫩软糯 。
2. 土豆烧牛肉：将牛肉和土豆统一入味 ， 放入高压锅中烧煮即可 ， 特别适合在寒冷的冬季食用 。
3. 东北水饺：传统的东北水饺味道鲜美 ， 口感爽滑 ， 内馅丰富 ， 是东北地区不可或缺的美食之一 。
4. 东北大拉皮：马铃薯淀粉为主要原料制成的凉菜 ， 口感柔软 ， 鲜辣开胃 。
5. 酸菜白肉：将烧熟的白肉涂上自制的酸菜 ， 酸香开胃 ， 清爽美味 。
6. 清蒸大闸蟹：鲜活的大闸蟹蒸制后搭配姜丝、醋、蒜泥等调味品食用 ， 清爽美味 。
7. 炖猪手：东北人热爱猪肉 ， 在宴席上炖一只猪蹄 ， 口感嫩滑 ， 十分美味 。
8. 爆炒大虾：新鲜的大虾搭配葱姜蒜等调料 ， 烧炒后口感鲜嫩可口 。
9. 农家小炒肉：将猪肉切成薄片后 ， 与土豆、青椒等蔬菜一起炒制 ， 口感香辣 。
【东北大席必备十道硬菜?】10. 东北腌制黄瓜：将新鲜黄瓜以特殊方式腌制后 ， 口感脆嫩 ， 配上纯正的东北口味 ， 美味可口 。
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