猪肉有味道可能是变质了，是因为里面已经有细菌在繁殖，就算用调料去除了它的味道 ， 高温消除了细菌，但是被细菌侵蚀过的猪肉再也不会有以前的营养跟干净 。如果味道不是很明显的话，还是可以食用的 。但是还是建议吃新鲜的比较好 。
猪肉有味了 ， 解决方法：
1、焯水是减轻腐臭味的好方法 。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里 。焯水时加点盐，肉熟透后 ， 把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦 。
2、盐处理也是去除肉类腐臭的好方法 。未经处理的轻异味肉类 ， 先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味 。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时 。
【肉放了一天有点臭味还能吃吗】3、酒洗也可以除腐臭味 。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着 ， 如果省点 ， 也可以用白酒兑水搓洗 。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右 。
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