【怎么腌糖醋蒜苔咸菜】用料：蒜苔500克，盐，糖，生抽，醋适量 。做法：
将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段 。切好的段撒上盐腌制，腌制到蒜苔出水 。开始用手反复揉搓蒜苔 ， 因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来 。将生抽 ， 醋，白糖按1比3比3的比例调好 ， 倒入锅内烧开 。调料烧开后倒进碗里冷却，揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里 。倒入冷却的调料汁，用勺子将蒜苔压实 。盖上盖子，腌制一个星期就可以食用 。
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