主料：带鱼 。
辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉 。
制作过程：
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏 。
2、带鱼切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟 。
3、将腌制好的带鱼表面裹一层薄的面粉 。
4、炒锅加热，倒入食用油 ， 待油温六七成热时，放入带鱼 。
【怎么做干炸带鱼才好吃】5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份 。
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