【海凉粉是用什么原料做的】海凉粉是沿海地区传统特色美食之一 ， 原料是生长在海底礁石上的一种水草叫鸡毛菜，将它晒干后上锅熬7—8小时 ， 再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉 。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般 ， 是沿海城市夏季的一道清新的开胃凉菜 。
可以熬海凉粉的海草很多，如果用鲜海草可以清洗干净后直接熬煮，用干海草的话要泡发好并清洗干净 ， 泡发后并清洗干净可以有效去除海草的腥气；熬海草的时候一定要大火烧开转小火，小火慢慢熬煮出胶质来，拌海凉粉的调料随自己喜欢，我就是用了最家常的蒜、醋、辣椒油和黄瓜丝，喜欢的可以放其他配料和麻酱等 。
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