牛肉不熟可以吃吗


牛肉不熟可以吃吗


只要没变质,就可以吃(例如煎牛排,都不熟吃的没事) 。
牛排不熟能吃,但是不能太生 。
西方人吃牛排偏好较生的,觉得这样才柔软多汁,而中国人更偏好熟度较高的牛肉 , 无论如何 , 以下可供参考:
以一英寸(2.5公分)厚的牛排肉为例:
三分熟:内部肉色非常红,非常多汁,深红色肉汁,触感柔软 , 煎制时间为:两面焦黄以后再续煎1-2分钟 。
五分熟:内部肉色呈淡红,多汁,红色肉汁,触感柔软有弹性 , 煎制时间为:两面焦黄以后再续煎2-3分钟 。
七至八分熟:内部肉色呈粉色,多汁,淡红肉汁 , 触感坚实有弹性,煎制时间为:两面焦黄以后再续煎3-4分钟 。
【牛肉不熟可以吃吗】全熟:内部肉色呈淡灰,肉汁较少 , 无肉汁色,触感坚实,煎制时间为:两面焦黄以后再续煎4-5分钟 。

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