【钵钵鸡里一般放什么菜】
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钵钵鸡常见的菜品:凤爪、鸡尖、鹌鹑蛋、郡肝、鸭肠、猪皮、牛肉、黄喉、牛肚、牛肉、猪鞭、鱿鱼、脆皮肠、鸡心等等;素材则比荤菜的种类更多,常见的有海带、西兰花、平菇、金针菇、藕片、莴笋叶、竹笋、豆腐干、土豆、木耳、素毛肚等等 。
钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系 。从清代流传至今已有上百年的历史 。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成 。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色 。钵钵鸡食用方便,多种口味可选择,配以特色鸡汤饭即可休闲品味,亦可权作一餐 。钵钵鸡,还是可以观赏的 。将肉煮熟 , 不能煮烂 , 八分火候就行 。尔后晾干,切成片,用竹签分门别类串成串 。肉片是肉片,脏腑是脏腑,鸡腿是鸡腿,翅膀是翅膀 。放进藤椒油汤里一捞,再举至嘴边 , 油艳欲滴 。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的 。青花钵,为上 。粉红的肉,青绿的汤,翠蓝的钵 。把樟树、桂树木板镶拢来,外面用竹篾窟紧,就像一只洗脚盆 。
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