1、看颜色:质量好的木耳呈乌黑色,色泽均匀;掺假木耳为黑灰色,并拌有白色的附着物 。
2、看外形:优质木耳卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假木耳由于含有大量米汤和糖,其形态膨胀 , 显得肥厚 , 少卷曲且边缘较为完整 。
【怎样辨别人造木耳】3、看质地:好的木耳坚挺,有韧劲,用手不易捏碎,甚至用牙齿也咬不断;掺假
木耳较脆易碎,用手稍掰即碎断脱落,放在口中易变软 。
4、尝味道:优质木耳放入嘴里嚼时,有浑厚鲜味感;而掺假木耳有甜味 。
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