【挂炉烤鸭是大火速烤还是小火慢烤好吃?】当然还是小火慢烤比较好吃了 。
制作烤鸭是需要提前用调料将鸭肉进行腌制之后才能够上路烤的，而这些调料虽然已经进入到了鸭肉里面，但是只有小火慢慢的烤 。才能够将鸭肉的味道和调料的味道充分的调和在一起，如果火过大的话，不仅会让鸭肉变得比较硬，而且烤出来的味道也不是非常的鲜美 。
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